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标题: 乌骨鸡三种滋补吃法 [打印本页]

作者: peterju 时间: 2007-3-1 17:19
标题: 乌骨鸡三种滋补吃法
乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。
　　现代医学研究，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素，每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍。含铁元素比普通鸡高45倍。
　　乌鸡进补即可单用，也可与其它补药配合应用，做成食疗药膳。下面常见乌鸡药膳做一介绍。

八宝蒸乌鸡
　　乌鸡一只，百合60克、梨1只、南荠50克、香蕉50克，糯米拌匀纳于鸡腹中，缝合后放入沙锅中，加姜块（拍松）、碘盐、料酒和清水，用文火炖熟后，开腹取出糯米等作饭食，食肉饮汤。
　　此方滋阴补血，益气健胃，清热润燥，适用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症。
鸡虫汤
　　乌鸡肉100—200克，冬虫夏草10克，山药30克。将鸡肉洗净切小块，虫草、山药一起放入锅中加水适量，用文火煎煮，待鸡肉八成熟时加入碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用。
　　此方具有益气养阴、健脾益胃之功效，适用于妇女更年期综合症及小儿骨蒸潮热、自汗盗汗、食欲不振等症。
菜心炒鸡肝肉
　　取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克，碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。
　　先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。
　　炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香，下菜心煸热，再下滑熟的鸡肝、鸡片，放入芡汁，炒匀即可。
　　此菜鲜嫩可口，补肝明目，滋补身心。

作者: 一脸的美人痣 时间: 2007-3-2 12:26
标题: 乌骨鸡三种滋补吃法
[glow=500,lawngreen,14]好东西啊～华人超市乌鸡也不贵，不到10块钱。[/glow]

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-15 18:43
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-15 18:44
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