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标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！ [打印本页]

作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-10 23:19
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=400,lawngreen,14]【6】海带排骨汤
用料：
　　1、猪排骨两斤，斩段。
　　2、鲜海带一斤，切长方块。
　　3、老姜一块，用刀拍破。
　　4、花椒二十余粒。
　　5、黄酒两大匙。
　　6、盐适量。
做法：
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用[/glow]

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作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-10 23:21
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=400,lawngreen,14]【7】莲藕排骨汤
用料：
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
　　3、老姜一切，用刀拍破。
　　4、花椒约二十粒。
　　5、黄酒两大匙。
　　6、盐适量。
做法：
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成[/glow]

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作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-10 23:22
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=500,lawngreen,14]【8】冬瓜排骨汤
用料：
　　1、猪排骨一斤，斩块。
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
　　3、葱半两，挽结。
　　4、老姜一块，用刀拍破。
　　5、花椒约二十粒。
　　6、黄酒两匙。
　　7、盐适量。
做法：
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
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作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-10 23:24
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=500,lawngreen,14]【9】孜然排骨
用料：
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。
　　2、孜然粉一咖啡匙。
　　3、花椒粉一咖啡匙。
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
　　5、葱两棵切碎。
　　6、老姜一小小块切末。
　　7、料酒两大匙。
　　8、白糖一匙。
　　9、盐、味精、红油适量。
做法：
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。[/glow]

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作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-10 23:25
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=400,lawngreen,14]【10】红烧排骨
材料：
排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法：
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
　　3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
　　5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡[/glow]

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作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-10 23:27
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=500,lawngreen,14]【11】茶香排骨
材料：
排骨、大葱、姜、大蒜、红茶或普洱茶。
做法：
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
　　3.放入调料（绍酒、盐、糖和酱油）；
　　4.放入水和茶叶，中火炖45分钟；
　　5.上碟前5分钟放入盐、鸡精等[/glow]

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作者: no11 时间: 2006-11-11 06:32
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
严重支持冬瓜排骨汤，常吃～～～··

作者: 止爱之殇 时间: 2006-11-11 22:29
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
好多啊...还得多学习学习

作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-13 01:48
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=400,lawngreen,14]猪肉佬～～～
其实偶也喜欢 ‘冬瓜排骨汤’！简单，好吃！
最重要的是，用最大号的锅，炖一锅至少吃两天！省事！[/glow]

作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-11-13 01:50
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=500,lawngreen,14]止爱之殇～～
你就不用学了！你的任务就是，看看哪个菜能勾起你的食欲。
以后叫你女朋友做给你吃！[/glow]

作者: 海洋 时间: 2006-12-10 03:01
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
哪有卖海带的？

作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-12-12 22:27
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！

下面引用由玉儿在 2006/12/12 11:38am 发表的内容：
也没有我的最爱--酸甜排骨

[glow=500,lawngreen,14]玉儿喜欢酸甜排骨！好说，接近糖醋那种嘛！
自己多放点醋，多放点糖。呵呵～～[/glow]

作者: 黃色的宝宝 时间: 2006-12-20 08:03
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
http://163.ca/cgi-bin/lb5000/topic.cgi?forum=116&topic=2199&start=560&show=0

作者: 一脸的美人痣 时间: 2006-12-21 23:27
标题: 【排骨】的多种做法 ② ！！！
[glow=400,lawngreen,14]楼上的,你简直馋猫嘛!
再好吃,也要控制!小心变胖哦![/glow]

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-15 20:48
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-15 20:49
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