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标题: 海鲜美食 [打印本页]

作者: peterju 时间: 2007-7-11 12:43
标题: 海鲜美食
[这个贴子最后由peterju在 2007/07/11 06:45pm 第 1 次编辑]

　　现代的饮食男女们都喜欢到一些特色店，找找新感觉，这不，经营者为迎合市场的味觉，精心研制出的粟米汁煲鸡、炒辣蟹等创新菜式，定能让你有一份惊喜，顿时味蕾“醒神”！

　　粟米汁煲鸡
　　出来，采用脂肪不多的湛江香草鸡，毛鸡重量大概3斤左右，即点即杀，遵循传统斩法，原只并留鸡胸，按照白切的做法制作。同时用上好的粟米把粟米粒分离用一定比例的水煲熟后，搅打成汁，先捞一捞鸡让其有底味，最后把粟米汁倒进去把鸡煲熟。上桌时，黄澄澄的粟米鸡汤浸着整只白切鸡，鸡肉皮爽肉滑，入口带有丝丝的粟米香，鸡汤更是啖啖充满粟米的香甜味。
　　
　　特色干煎马头

　　鲜鱼以浓姜汁盐水浸泡10分钟后直接干煎，淋上自调豉油汁，铺上新鲜炸起的蒜蓉，甘香酥脆，下酒一流。

炒饭吃得多，堂炒的炒饭还是比较少见，姜茸、蟹柳、虾粒、带子、咸蛋碎、菜心粒，还有蟹子，通过鸡油作为催化剂，把米饭炒得粒粒分明，香气扑鼻。

　

　　炒辣蟹，加入辣椒油、蒜泥、姜葱回锅烧至通红，劲道十足的配料在热炒时渗入蟹肉中，引出蟹的鲜甜。此菜未上桌时，混于一体的焦香、蟹香与辣味已远远扑鼻而至，油色红艳的蟹壳、金黄澄亮的蟹肉令人食欲大开，吃起来更是香鲜可口、辣味浓郁，令人回味无穷。

　　豉椒炒青口，选用产自纽西兰的蓝青口，汁液丰富，异常肥美，加入风味突出的豉椒爆炒，香味四溢。

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-16 21:06
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-16 21:07
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