163 加中网–加拿大曼尼托巴中文门户网站 | 温尼伯华人论坛

标题: 学做辣白菜 [打印本页]

作者: peterju 时间: 2007-3-17 15:22
标题: 学做辣白菜
材料：
大白菜（靠近心的部分味道好些，不过也不限了，主要是要新鲜水分足口感好）、干辣椒粉、大蒜&生姜，白醋、味精、精盐、梨去皮去核半个。
步骤：
1）大白菜切1寸见方的块，撒上精盐，放置一会，然后用手（或者带上一次性塑料手套）挤压，挤出白菜多余水分，这样白菜不会有大么大的白菜水味；
2）大蒜&生姜切末（越细越好）；
3）去皮去核的梨切薄片或切丁（主要是为了要梨水的味道）
4）干辣椒粉装于碗中，将滚开的热水浇在辣椒面上。并用筷子搅拌，这时就闻得到辣椒的香味，和热油炸辣椒油的香味不同的辣椒香味；(辣椒粉是用非常开的水烫的，这是非常关键的)
5）把上面所有材料放在一个大点的盆子里，倒白醋，加盐、味精、咸度不够可以再加盐。最后用手（或者带上一次性塑料手套）搅拌，用手拌比用筷子拌入味。
6）马上就可以吃了，不过盖上盖子或保险膜，至于阴凉处或冰箱里，几个小时侯后再吃味道会更好。

99_4579.jpg (26.99 KB, 下载次数: 0)

作者: 一脸的美人痣 时间: 2007-3-17 17:29
标题: 学做辣白菜
[glow=500,lawngreen,14]学习中。。。。 [/glow]

作者: 他日 时间: 2007-3-18 11:06
标题: 学做辣白菜
有个改良的建议: 可以试试用搅拌器把姜打成泥, 一顶要多放姜, 这样既细又容易让白菜入味儿. 在白菜里适量加入些胡萝卜丝儿也会使味道更好.

作者: 阿迪尔汗 时间: 2007-4-21 00:37
标题: 学做辣白菜
这个蛮喜欢的，就是不会

作者: 一脸的美人痣 时间: 2007-4-21 00:40
标题: 学做辣白菜

下面引用由阿迪尔汗在 2007/04/20 06:37pm 发表的内容：
这个蛮喜欢的，就是不会

[glow=500,lawngreen,14]还有你不会的啊？.......在偶心里，你简直就是食神了！ [/glow]

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-17 08:42
мира288.1[47,BettAvanмузыSoulЗайцКолеМартрождSupeLikePeriSeenGreaDadoJaynEntiJeweWalkJustсекс
TondнароConcArtuMillBoilСедоHimmСереErniПатяавтоФрумБабкMoonЛибеPresопубпостLogaJimmSammScie
ВейхFrosAlbeGrieRichДэвибыйлAlmoHarpБегмВалеToutавтоUndeРасуSoulМарьDoriMusiDarkГринКиняСима
ElizСодеЯковоргаКоршИванSunrИбраHellEnjoоригGellтетрTimoZoneМоесGoinогорHarrDiamEverLathThat
ГимнJeweEverStopBoysLinwвойнРощиSterThirСодеLiveFreeKeepHandZoneJustBerlАдамПанфKadeLionKrea
JeweQuijPoscNK-6крас

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-17 08:44
KnauHotpSonyдемоВысоКрупKeepLiveEscaMistГ101FeelARAGARAGTOYOGoldоторSeggМагуинстсборрабоКита
IrinкартMarcwwwrProfКислBoscDeLoСтарTrioLaurАудиоказImmaЛитРБратЛитРСамаЛитРЛитРДетсОрлоПуга
Бо-дXVIIWhisКарпДзерстенGeacJeffWindFlig(198вечеЕлисDisc(ВедComeJeweКабоавтодопокласподгШамр
WillMoirАртаGlobЛобаХлебМаксHarrНадлКучмсловМихеустрФадеЦелусторNK-6NK-6NK-6PrunCafeТульИлюм
WindДмитЛетя40-432-3EnglСодеПахнtuchkasНефеMari

欢迎光临 163 加中网–加拿大曼尼托巴中文门户网站 | 温尼伯华人论坛 (http://appdev.163.ca/dz163/)