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标题: 牛肉金瓜盅 [打印本页]

作者: peterju 时间: 2007-3-17 15:31
标题: 牛肉金瓜盅
这道菜综合了川味红烧牛肉的麻辣辛香和蒸南瓜的绵滑清甜，口感风味一流！
红烧川味牛肉做法：
材料：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜５－６大片，蒜６辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙,八角２－３颗,红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙, 高汤三饭碗。
做法：
（１）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（２）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（３）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
南瓜洗净，顶部切开成盖状，将内部瓤紫淘净。装入煮好的红烧牛肉和汤汁，将盖放回原处。入锅一大火蒸３０分钟，起锅撒上少许葱花，滴上数滴红油即可。
1.

作者: 一脸的美人痣 时间: 2007-3-17 17:32
标题: 牛肉金瓜盅
[glow=500,lawngreen,14]看相也是一流啊！ [/glow]

作者: 他日 时间: 2007-3-18 07:39
标题: 牛肉金瓜盅
很有创艺的菜啊, 看着很诱人, 口感也应该不错吧... 楼主最近总发这些谗人的帖子, 慢慢开始厌倦日常的饮食了...

作者: 止爱之殇 时间: 2007-3-22 01:19
标题: 牛肉金瓜盅
我靠,成本好高的菜啊

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-18 03:54
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-18 03:55
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