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标题: 长江珍馐数鲥鱼 [打印本页]

作者: peterju 时间: 2007-5-19 15:42
标题: 长江珍馐数鲥鱼
[这个贴子最后由peterju在 2007/05/19 10:02pm 第 1 次编辑]

鲥鱼是长江中下游的一种名贵鱼种，与河豚、刀鱼合称“长江三鲜”。它具有洄游性，在海叫“鲞”，入江为“鲥”。它按时入江产卵，如期归海生活，所以称“鲥”。安庆、枞阳、怀宁、望江、宿松的沿江地带，都是鲥鱼产区。有趣的是，每年春夏之交，鲥鱼溯江西上，至宿松县小孤山即止，所以民谚说：“鲥鱼不过小孤山。”
　　鲥鱼形似鳊，鳞如银，唇边有朱点，一般体重两三斤。它肉嫩、鳞鲜、汤美，营养丰富，代代都是纳贡之物。“芽姜紫醋灸鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜鲈莼。”一代文豪苏东坡的赞赋，引得多少人对鲥鱼美味的神往！清蒸鲥鱼，早已就是名播四海的珍肴。清朝康熙皇帝为尝鲥鱼的鲜美，不惜令人千里策马传送，大有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的遗风。也难怪王安石赞叹“鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳”了。由于历代捕捞过度，安庆沿江鲥鱼产量连年下降，几于绝迹。鲥鱼现被国家列入禁捕之列。
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-18 20:33
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-18 20:34
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