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标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］ [打印本页]

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:45
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
[这个贴子最后由止爱之殇在 2005/02/26 00:00am 第 2 次编辑]

　　　
在老汤斑竹的建议下:

1, 定位在留学生饮食的”简单就好”的大思路下，结合留学生的生活节奏和特点以及加拿大华人食品市场状况,多些实用的，营养的,对留加学生可操作性强的贴子。
2，可以适当发表有文化内涵的关于美食的贴子。
3，绝对鼓励原创，适当转贴，通过其他网友的回复，得到知识，提高技艺，寻找乐趣。
4，鼓励上传原创食品图片，如果是网上转载，建议采用连接以省空间和提高浏览速度。
5，不建议发商业性强的广告贴子，不过有好的加拿大的餐饮场所可以推荐。
6，鼓励提出建设性，实用性强的好问题.对于很典型的问题和回复,我会定期整理加到精华区内，列为精华的标准主要是看实用性和知识性趣味性等,以点击量,回复数量为依据.网友再有问题可以直接进精华区对号入座。提高本版整体的实效性。
7,请尽量补全做法流程,让更多的人分享和实践.如果反复多次贴图而不写明做法按贴图处理,转到"闪客贴图"论坛.
8,加分原则:鼓励原创,且谱子编写完整,对于其他食客有指导实践的意义.菜本身色,香,味,意,形较好.(菜本身并不是最重要的,主要是看实用性和认真态度及以厨为乐的生活理念等综合效果).只贴图不写谱子的，原则上不加分。但长期支持本版,通过回复等方式对其它食友提出有价值意见和建议也可加分.

　　（新版屋顶）
～～～
　　半夜睡不着觉
　　有人喊肚子饿
　　只好爬起来乖乖的做一顿饭～～～

　　家里没啥剩的了，排骨到还有不少，熬汤是来不急了，那就来个简单又可口的糖醋排骨咯～～
　
＜１＞　把排骨切段准备好，大小大概２个关节那么长就好

＜２＞　然后把排骨在开水里过一下，把血泡滤出来　（我现在我说话越来越象宝宝了-0-　８成熟的时候捞出来待用

＜３＞　煮出来的排骨汤不要倒，把上面一曾肉渣和不干净的到掉，剩下的留到后面添汁的时候用

＜４＞　热锅冷油，老样子（照的有点不清楚，不过大家都懂啦，就是蒜磨＋姜丝）

＜５＞　炒出香味的时候，放排骨进去

＜６＞　然后反抄２下，等大概排骨表面都变了点颜色，而且油温比较高的时候，放料酒，可以多放一点哦，毕竟都是肉，去醒，然后炒出酒香

＜７＞　炒出了酒香以后，就是酱油了，多少看个人喜好，大概就是上个色，别太多，直到颜色均匀啦

＜８＞　Then，可以倒汤了哦，大概把肉能末过就好了，别都倒完了，留一小半加第２次

＜９＞　然后不用管咯，叫他骨碌去吧～～快干的时候加第２次排骨汤

＜１０＞　在第２次加汤大概烧到一半的时候，就可以加糖水啦，糖可以多放点，毕竟甜一点好吃，但是注意别看好象没什么感觉就拼命放，不然到最后收汁的时候回死的很残．．．

　　　　

＜１１＞　加完了糖，就是醋了，糖醋排骨嘛～～要有点醋才可以的，量不多，大概用铲子撒上一小圈就好了，呵呵

＜１２＞　把骨头们翻一翻，然后好啦，骨碌去吧，每过一会翻一下就好了，最后发现开始冒泡泡啦，那就是糖哦，快干的时候，收汁，搞定

＜１３＞　　来个装盘子的成品．．．呵呵，还好，吃起来很香的哦

＜１４＞　　这个不是排骨来着，，，随便照了一下第２个菜来着

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　要问现在这个年代，什么最难？
　　　　我认为：做人，难啊
　　　　　　　　做好人？难啊！
　　　　　　　　做好男人？最难啊！！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
步骤总结：
＜１＞把排骨切段准备好，大小大概２个关节那么长就好
＜２＞然后把排骨在开水里过一下，把血泡滤出来　（我现在我说话越来越象宝宝了-0-　８成熟的时候捞出来待用
＜３＞煮出来的排骨汤不要倒，把上面一曾肉渣和不干净的到掉，剩下的留到后面添汁的时候用
＜４＞热锅冷油，老样子（照的有点不清楚，不过大家都懂啦，就是蒜磨＋姜丝）
＜５＞炒出香味的时候，放排骨进去
＜６＞然后反抄２下，等大概排骨表面都变了点颜色，而且油温比较高的时候，放料酒，可以多放一点哦，毕竟都是肉，去醒，然后炒出酒香
＜７＞炒出了酒香以后，就是酱油了，多少看个人喜好，大概就是上个色，别太多，直到颜色均匀啦
＜８＞Then，可以倒汤了哦，大概把肉能末过就好了，别都倒完了，留一小半加第２次
＜９＞然后不用管咯，叫他骨碌去吧～～快干的时候加第２次排骨汤
＜１０＞　在第２次加汤大概烧到一半的时候，就可以加糖水啦，糖可以多放点，毕竟甜一点好吃，但是注意别看好象没什么感觉就拼命放，不然到最后收汁的时候回死的很残．．．
＜１１＞　加完了糖，就是醋了，糖醋排骨嘛～～要有点醋才可以的，量不多，大概用铲子撒上一小圈就好了，呵呵
＜１２＞　把骨头们翻一翻，然后好啦，骨碌去吧，每过一会翻一下就好了，最后发现开始冒泡泡啦，那就是糖哦，快干的时候，收汁，搞定
　　　　

　　　呵呵，这个是我第２次做糖醋排骨，我认为相当成功，口感也非常好
　
　　　希望大大们多多指教啦～～呵呵，不足一定有，先谢啦～

　　　　　想要分分啦！～～～

　　　BTW:完成时间，凌晨４点整

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:47
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:47
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:48
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:48
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:48
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:49
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:53
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:53
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:54
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:54
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:55
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11~11~11~11~`!11

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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:55
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:56
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 11:56
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作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 12:01
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
沙发拿来，自己做，太辛苦了．．．．半夜起来折腾．．．．去洗澡了

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 12:03
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

　　ＨＥＲＣ来，没问题，拿出百年老酒伺候

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 12:53
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
好，我现在就去洗澡准备　 @_@

作者: 28戰無不勝 时间: 2005-2-26 16:49
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半夜吃呀。。小心胖s你小子。。。没关系。。你瘦着呢

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 19:19
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@_@ 被28发现了....不行,太瘦了,吃胖点,无妨

作者: 潇潇兰蔻 时间: 2005-2-26 21:04
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
支持一个~斑竹就是强啊~ 糖醋排骨好吃`

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 21:48
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由冰雪叶子在 2005/02/26 08:07am 发表的内容：
哎呀。。。气死叶子了。。。死电脑，又不显示照片。。
好想看的呢。。。无论如何，先给止爱顶顶了~~~
大厨师的说~~~

多谢叶子啦,最近我的电脑也有问题,郁闷呢

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 21:51
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由蓝色的宝宝在 2005/02/26 08:15am 发表的内容：
支持下这个可是我以前参加御厨比赛得奖的菜HOHO BTW 不愧是和我同月同日生的弟弟。。。咱都是吃不胖哈哈

我就是想吃胖,所以最近想起来这么一个高热量的东东,谢谢姐姐的夸奖啦~~我以姐姐为容的说

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 21:58
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由潇潇兰蔻在 2005/02/26 09:04am 发表的内容：
支持一个~斑竹就是强啊~ 糖醋排骨好吃`

多谢潇潇支持

作者: 老汤 时间: 2005-2-26 23:07
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
这两个菜很经典,楼主费心了.非常感谢

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-26 23:35
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由老汤在 2005/02/26 11:07am 发表的内容：
这两个菜很经典,楼主费心了.非常感谢

thanks a lot la, 老汤 ^^

作者: 流氓小兔 时间: 2005-2-27 04:23
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
糖醋排骨是这样做的麻？？我做的是要熬糖的。。可不是加糖水。。

作者: 流氓小兔 时间: 2005-2-27 04:25
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
PS：做菜有分加吗？怎么没人给我加？？5555555555555555555

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-27 04:46
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由流氓小兔在 2005/02/26 04:23pm 发表的内容：
糖醋排骨是这样做的麻？？我做的是要熬糖的。。可不是加糖水。。

恩,那样也可以啦,这个相比稍微方便一点而已

作者: 尾巴摇晃青春 时间: 2005-2-27 04:58
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
我和楼主做的步骤差不多，但我第２步煮排骨要煮好几个小时．

作者: 28戰無不勝 时间: 2005-2-27 06:30
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
Wo再來讚28下樓主

作者: 28戰無不勝 时间: 2005-2-27 07:19
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
有的時候是有點怪怪de..但是每次我都精挑細選亞。。。

作者: 流氓小兔 时间: 2005-2-27 07:50
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
to 止爱之殇也是。这样方便。快。。。

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-27 09:18
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
恩恩,多谢多上的几位大师指点啦,以后我多多改进

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-27 12:28
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由冰雪叶子在 2005/02/27 00:23am 发表的内容：
哭~~~~自己的电脑还不行。。。。
明天去图书馆欣赏去~~~~~~但是还来顶。。嘻嘻

叶子太可爱啦,哈哈,好

作者: 糖豆儿 时间: 2005-2-28 02:26
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
恩爱徒我想好了
我就吃那个抄3丁~~还有虾还有这个~~
恩再来个青菜就可以了
吼吼！！

作者: 止爱之殇 时间: 2005-2-28 03:15
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由糖豆儿在 2005/02/27 02:26pm 发表的内容：
恩爱徒我想好了
我就吃那个抄3丁~~还有虾还有这个~~
恩再来个青菜就可以了
吼吼！！

汗....偶几个最拿手的被你拿走啦,哈哈,坏坏

作者: 糖豆儿 时间: 2005-3-1 18:25
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
吼吼~~~期待期待啊~~~
偶也没什么爱好就喜欢吃吃喝喝D！

作者: mib 时间: 2005-3-1 22:53
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
搂在很厉害。。。

作者: 止爱之殇 时间: 2005-3-1 23:04
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由糖豆儿在 2005/03/01 06:25am 发表的内容：
吼吼~~~期待期待啊~~~
偶也没什么爱好就喜欢吃吃喝喝D！

我说怎么吃的那么园呼呢~~哈哈,开玩笑啦~~偶跑~~

作者: 止爱之殇 时间: 2005-3-1 23:05
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由№Q丫头在 2005/03/01 10:46am 发表的内容：
xixihaha~我就爱糖醋味的东西～～

好久不见啊，丫头，最近忙什么呢

作者: 苍鹰 时间: 2005-3-6 01:39
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
个人觉得。。。这个糖醋排骨的做法好像不对。。。

作者: 止爱之殇 时间: 2005-3-8 17:30
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由webb在 2005/03/06 11:15am 发表的内容：
严重抗议，这个根本就不是糖醋排骨的做法！！！！！

那请您高手给出正确的方法,并附上全步骤的图片

作者: 止爱之殇 时间: 2005-3-8 22:39
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

下面引用由winto在 2005/03/08 07:21am 发表的内容：
sth about suger,u got to put suger first for color....anyway,do what u like...

我的做法顺序也是从　中华美食网　上学来的，我知道做法有很多，所以我说的是多多指教

作者: 止爱之殇 时间: 2005-3-9 04:07
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

　　不过多谢各位指教哦～～

作者: 止爱之殇 时间: 2005-3-11 20:51
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
JUST PUT THS SALT B4 THE SUGAR IS OK, CUZ DON NOT NEED THAT MUCH OF SALT

作者: 28戰無不勝 时间: 2005-3-11 21:48
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
不行了。好久都没有吃荤啦。。今天我也去买排骨做--糖醋的。。哈哈。。我最爱拉

作者: tizcc 时间: 2007-4-5 09:41
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
刚想说这是个有力度的帖子，没想到是05年的,晕倒....

作者: 止爱之殇 时间: 2007-4-5 19:12
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
晕,这么老的帖子被翻出来了.........

作者: 止爱之殇 时间: 2007-4-13 21:00
标题: [原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］
我也N年没做过了。 ... N>2 ,,

这都是我刚来WINNIPEG 的事了。..

现在做饭都懒的照了

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-20 13:46
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-20 13:47
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