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标题: 做醋溜菜【少】用不粘锅 [打印本页]

作者: 一脸的美人痣 时间: 2007-3-16 18:33
标题: 做醋溜菜【少】用不粘锅
不粘锅不能烹饪酸味菜肴，而目前市场上所出售的不粘锅，很少对此进行标注。
因为，不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯，它结合强度不高，不能完全覆盖在不粘锅表面，会致使部分金属层裸露在外，像番茄、山楂等酸味食物，或醋溜白菜、糖醋鱼等酸味菜肴，在烹饪时会加入大量醋，尤其是糖醋鱼，是先放入醋，在油温很高的条件下，醋酸容易腐蚀裸露的金属层，部分金属层一旦被腐蚀就会膨胀，从而导致涂层脱落，随菜肴进入体内，对健康带来一定影响。
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-21 10:33
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-21 10:34
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