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标题: 生日蛋糕 [打印本页]

作者: lucylulu 时间: 2006-5-17 07:30
标题: 生日蛋糕
[这个贴子最后由lucylulu在 2006/05/17 02:35am 第 1 次编辑]

:em14: :em14: :em14:
是鲜奶油草莓夹心的戚风蛋糕～ :em02:

99_4233.jpg (112.06 KB, 下载次数: 0)

作者: 阿迪尔汗 时间: 2006-5-17 18:07
标题: 生日蛋糕
LUCY真是贤惠~~又有心意同埋新意 ,....

作者: lucylulu 时间: 2006-5-17 21:59
标题: 生日蛋糕

下面引用由nonopig在 2006/05/17 01:25pm 发表的内容：
下次把你的背影ps上去~~不要那个小人:)

这个小人可比我的背影可爱多了 :em02:

作者: lucylulu 时间: 2006-5-17 22:00
标题: 生日蛋糕

下面引用由蓝色的宝宝在 2006/05/17 12:58pm 发表的内容：
LUCY真是贤惠~~又有心意同埋新意 ,....

呵呵，谢谢夸奖～ :em14:

作者: lucylulu 时间: 2006-5-17 22:00
标题: 生日蛋糕

下面引用由阿迪尔汗在 2006/05/17 01:07pm 发表的内容：
LUCY真是贤惠~~又有心意同埋新意 ,....

扣你的积分～～哈哈，版主带头灌水回复，批评一个

作者: 止爱之殇 时间: 2006-5-17 23:03
标题: 生日蛋糕
LUCY真是贤惠~~又有心意同埋新意 ,....

作者: 老汤 时间: 2006-5-18 02:32
标题: 生日蛋糕
爱生活,爱蛋糕~

作者: shige 时间: 2006-5-18 06:51
标题: 生日蛋糕
LUCY真是贤惠~~又有心意同埋新意 ,....

作者: lucylulu 时间: 2006-5-18 19:12
标题: 生日蛋糕
我是看出来了，以后所以的回复就统一就可以了

作者: lucylulu 时间: 2006-5-18 19:14
标题: 生日蛋糕

下面引用由vanessawei在 2006/05/18 02:04am 发表的内容：
好棒哦，怎么做的阿，我就怎么都不会做蛋糕，已经失败n次了。所以，超级崇拜ing。

戚风蛋糕的配方如下
材料:
A. 牛奶50G, 糖40G, 油(vegetable oil) 40G.
B. 面粉(中筋的,all-purpose)60G,玉米粉(corn starch)20G,baking powder 1/2 tsp(新手可以用1 tsp,高手不放也可以)
C. 蛋黄4个, rum 1 tbsp (没有就算了,我用自己做的草莓酒).
D. 蛋白4个, 糖40G, cream of tartar 1/4 tsp(不放也可以).
准备: 大的烤盘(jello roll pan)底部垫parchment paper,B料混合放在大碗里,烤箱开350F预热.
1. A里的牛奶和糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解就可以了. 加入油,油加进去会分离的,如左下图.搅上2-3分钟就会混合了,变成很浓的样子,如右下图.

2. 筛入B料,搅拌匀,如左下图. 再加入C料里的蛋黄,搅匀,加rum再搅一下就好了,这就是做好的蛋黄糊,如右下图.

3. 打蛋白糊. D料混合,用电动打蛋机打到硬,就是翻过来都不会掉下来,象这样.

4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌匀,动作要快而轻. 拌匀的蛋糕糊是很轻很光滑的,就可以倒就烤盘里,表面抹平,放烤箱里烤,如图.

5. 烤25分钟后拿出来,凉5分钟.

鲜奶油(whipping cream) 就是商店买回来的，用mixer打的，拌上切碎的草莓
再用做妆饰的icing模具做的妆饰

不是很难的，MM可以试验一下

作者: 阿迪尔汗 时间: 2006-5-19 02:50
标题: 生日蛋糕
到底谁过生日啊？

作者: lucylulu 时间: 2006-5-19 05:08
标题: 生日蛋糕

下面引用由vanessawei在 2006/05/18 08:33pm 发表的内容：
to lucylulu：太太感谢楼主了，我回头再试试。如果做成功了，一定请你吃。我每次做蛋糕都会浪费半盒鸡蛋，而且发不起来，心疼啊。

不客气，关键是用搅拌机耐心的打蛋白糊。等你成功的蛋糕咯～ :em02:

作者: GregoryTug 时间: 2023-8-21 11:07
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作者: GregoryTug 时间: 2023-8-21 11:08
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