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标题: 红烧狮子头 [打印本页]

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作者: peterju    时间: 2008-2-4 05:50
标题: 红烧狮子头
红烧狮子头原料：
猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。

做法：
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。

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作者: 一脸的美人痣    时间: 2008-2-4 06:03
标题: 红烧狮子头
这个我喜欢耶。。。。。。

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作者: 阿迪尔汗    时间: 2008-2-4 06:04
标题: 红烧狮子头
想起一道意大利菜 不过人家用的是牛肉

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作者: GregoryTug    时间: 2023-8-24 03:21
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作者: GregoryTug    时间: 2023-8-24 03:22
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