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作者: yanwu 时间: 2004-1-18 10:05
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农历新年是华人传统上大鱼大肉，美酒佳肴满桌的时节，约克区政府就特别提醒华裔社区，在过年期间要注意食物安全，以避免食物中毒。要预防病从口入。约克区政府发言人卢尔丝(WENDY LEWIS)说，民众应该向可靠的商店选购所有肉类和家禽。购买时要检查包装上的标志和标签。如果有怀疑，要向肉商问清楚肉类的来源。整只的家禽在包装上都应该有联邦或省政府的查验标签。她表示，到超级市场买朢时，应该将所有冷冻食品留待至付款前才从冰柜中取出，回家后立刻放入雪柜或冰柜内。生、熟食物要分开入袋和存放，才能够避免交叉感染。而热的食物就要尽快食用。处理生肉和熟食要使用不同的砧板和刀具。用于切生肉的砧板不可以作其他用途。在过程中要经常用肥皂洗手。料理台可以使用以一茶匙(5毫升)家庭用漂白水，混合4杯(1公升)清水的容液清洁消毒。熟食必须煮透。准备各种食物时要遵守的一大原则是：避免食物在摄氏4度(华氏40度)至摄氏60度(华氏140度)的危险区。热的食物要保持在摄氏60度以上，而沙律或冷盘的温度就要低过摄氏4度。剩馀的朢菜要尽快放入雪柜，并且在两天内食清。剩菜要翻热至最少摄氏74度(华氏165度)。 [DISABLELBCODE]

作者: GregoryTug 时间: 2024-4-19 19:07
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作者: GregoryTug 时间: 2024-4-19 19:08
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