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[闲聊] 露一招 水煮牛肉(图片+制作步骤)

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1#
发表于 2004-8-23 15:07:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
材料:牛肉切5cmX3cm的片,用淀粉,酒,酱油,盐上浆,蔬菜:芹菜,白菜,青笋,什么菜都行。碎干辣椒,花椒碾碎。姜片,蒜片,豆瓣酱。汤一碗(或水),青蒜(这里用葱代替)。

锅里下油,下干辣椒,花椒,用小火炒出香味,盛出出备用。

余油炒蔬菜至段生,盛出铺碗底

锅里下油,下姜片,蒜片,豆瓣酱炒出红色。

加汤(水),酱油,盐,胡椒,开锅稍煮,下牛肉片,用筷子慢慢拨开,肉不见血色即可,不可久煮,出锅前下青蒜(葱节)。

肉片倒在菜上,辣椒,花椒末铺在表面。

另烧热油,浇在辣椒,花椒上,即成。
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2#
发表于 2004-8-24 00:05:06 | 只看该作者

露一招 水煮牛肉(图片+制作步骤)

还是注上转贴好,算是对原作者的尊重
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3#
发表于 2023-8-24 12:47:29 | 只看该作者
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4#
发表于 2023-8-24 12:48:38 | 只看该作者
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