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楼主: peterju
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[闲聊] 红烧狮子头

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1#
发表于 2008-2-4 05:50:12 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
红烧狮子头原料:
猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。

做法:
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

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2#
发表于 2008-2-4 06:03:22 | 只看该作者

红烧狮子头

这个我喜欢耶。。。。。。
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3#
发表于 2008-2-4 06:04:54 | 只看该作者

红烧狮子头

想起一道意大利菜 不过人家用的是牛肉
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4#
发表于 2023-8-24 03:21:36 | 只看该作者
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5#
发表于 2023-8-24 03:22:44 | 只看该作者
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