[原创３] ２月２６日凌晨．．　糖醋排骨　［详解］

止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:45:48

[这个贴子最后由止爱之殇在 2005/02/26 00:00am 第 2 次编辑]

　　　
在老汤斑竹的建议下:

1, 定位在留学生饮食的”简单就好”的大思路下，结合留学生的生活节奏和特点以及加拿大华人食品市场状况,多些实用的，营养的,对留加学生可操作性强的贴子。
2，可以适当发表有文化内涵的关于美食的贴子。
3，绝对鼓励原创，适当转贴，通过其他网友的回复，得到知识，提高技艺，寻找乐趣。
4，鼓励上传原创食品图片，如果是网上转载，建议采用连接以省空间和提高浏览速度。
5，不建议发商业性强的广告贴子，不过有好的加拿大的餐饮场所可以推荐。
6，鼓励提出建设性，实用性强的好问题.对于很典型的问题和回复,我会定期整理加到精华区内，列为精华的标准主要是看实用性和知识性趣味性等,以点击量,回复数量为依据.网友再有问题可以直接进精华区对号入座。提高本版整体的实效性。
7,请尽量补全做法流程,让更多的人分享和实践.如果反复多次贴图而不写明做法按贴图处理,转到"闪客贴图"论坛.
8,加分原则:鼓励原创,且谱子编写完整,对于其他食客有指导实践的意义.菜本身色,香,味,意,形较好.(菜本身并不是最重要的,主要是看实用性和认真态度及以厨为乐的生活理念等综合效果).只贴图不写谱子的，原则上不加分。但长期支持本版,通过回复等方式对其它食友提出有价值意见和建议也可加分.

　　（新版屋顶）
～～～
　　半夜睡不着觉
　　有人喊肚子饿
　　只好爬起来乖乖的做一顿饭～～～

　　家里没啥剩的了，排骨到还有不少，熬汤是来不急了，那就来个简单又可口的糖醋排骨咯～～
　
＜１＞　把排骨切段准备好，大小大概２个关节那么长就好

＜２＞　然后把排骨在开水里过一下，把血泡滤出来　（我现在我说话越来越象宝宝了-0-　８成熟的时候捞出来待用

＜３＞　煮出来的排骨汤不要倒，把上面一曾肉渣和不干净的到掉，剩下的留到后面添汁的时候用

＜４＞　热锅冷油，老样子（照的有点不清楚，不过大家都懂啦，就是蒜磨＋姜丝）

＜５＞　炒出香味的时候，放排骨进去

＜６＞　然后反抄２下，等大概排骨表面都变了点颜色，而且油温比较高的时候，放料酒，可以多放一点哦，毕竟都是肉，去醒，然后炒出酒香

＜７＞　炒出了酒香以后，就是酱油了，多少看个人喜好，大概就是上个色，别太多，直到颜色均匀啦

＜８＞　Then，可以倒汤了哦，大概把肉能末过就好了，别都倒完了，留一小半加第２次

＜９＞　然后不用管咯，叫他骨碌去吧～～快干的时候加第２次排骨汤

＜１０＞　在第２次加汤大概烧到一半的时候，就可以加糖水啦，糖可以多放点，毕竟甜一点好吃，但是注意别看好象没什么感觉就拼命放，不然到最后收汁的时候回死的很残．．．

　　　　

＜１１＞　加完了糖，就是醋了，糖醋排骨嘛～～要有点醋才可以的，量不多，大概用铲子撒上一小圈就好了，呵呵

＜１２＞　把骨头们翻一翻，然后好啦，骨碌去吧，每过一会翻一下就好了，最后发现开始冒泡泡啦，那就是糖哦，快干的时候，收汁，搞定

＜１３＞　　来个装盘子的成品．．．呵呵，还好，吃起来很香的哦

＜１４＞　　这个不是排骨来着，，，随便照了一下第２个菜来着

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
　　　　要问现在这个年代，什么最难？
　　　　我认为：做人，难啊
　　　　　　　　做好人？难啊！
　　　　　　　　做好男人？最难啊！！
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步骤总结：
＜１＞把排骨切段准备好，大小大概２个关节那么长就好
＜２＞然后把排骨在开水里过一下，把血泡滤出来　（我现在我说话越来越象宝宝了-0-　８成熟的时候捞出来待用
＜３＞煮出来的排骨汤不要倒，把上面一曾肉渣和不干净的到掉，剩下的留到后面添汁的时候用
＜４＞热锅冷油，老样子（照的有点不清楚，不过大家都懂啦，就是蒜磨＋姜丝）
＜５＞炒出香味的时候，放排骨进去
＜６＞然后反抄２下，等大概排骨表面都变了点颜色，而且油温比较高的时候，放料酒，可以多放一点哦，毕竟都是肉，去醒，然后炒出酒香
＜７＞炒出了酒香以后，就是酱油了，多少看个人喜好，大概就是上个色，别太多，直到颜色均匀啦
＜８＞Then，可以倒汤了哦，大概把肉能末过就好了，别都倒完了，留一小半加第２次
＜９＞然后不用管咯，叫他骨碌去吧～～快干的时候加第２次排骨汤
＜１０＞　在第２次加汤大概烧到一半的时候，就可以加糖水啦，糖可以多放点，毕竟甜一点好吃，但是注意别看好象没什么感觉就拼命放，不然到最后收汁的时候回死的很残．．．
＜１１＞　加完了糖，就是醋了，糖醋排骨嘛～～要有点醋才可以的，量不多，大概用铲子撒上一小圈就好了，呵呵
＜１２＞　把骨头们翻一翻，然后好啦，骨碌去吧，每过一会翻一下就好了，最后发现开始冒泡泡啦，那就是糖哦，快干的时候，收汁，搞定
　　　　

　　　呵呵，这个是我第２次做糖醋排骨，我认为相当成功，口感也非常好
　
　　　希望大大们多多指教啦～～呵呵，不足一定有，先谢啦～

　　　　　想要分分啦！～～～

　　　BTW:完成时间，凌晨４点整

止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:47:35

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:47:57

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:48:09

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:48:26

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:48:39

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:48:53

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:49:18

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止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:53:31

7777777777777777777 ~~

止爱之殇 · 发表于 2005-2-26 11:53:51

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