发几个今天做的菜

止爱之殇 · 发表于 2007-2-23 04:01:54

[这个贴子最后由止爱之殇在 2007/02/22 04:29pm 第 1 次编辑]

好久没来这里发过帖子了，一直都懒的照相
今天终于忙完这个星期了,一大堆考试+一大堆作业
一直吃不好睡不好的,今天放学早,回家小小安慰下自己
红烧猪蹄 + 青椒炒鸡蛋 + 大骨头汤:

红烧猪蹄做法:
-猪蹄去毛跺小块,用沸水去血,倒出用温水涮干净(不要用太凉的水,肉会缩)
-起锅放油,加辣椒,花椒,大料,汤,炒化变红后放入猪蹄爆炒,加料酒,生抽老抽,炒香
-锅里加开水,放入姜,葱,盐. 水开后放炖锅开始炖 (有高压锅最好)
-中火炖一小时以上,水干后收汁起锅.

骨头汤就更简单了...
一样先沸水把骨头去血抄一下
起锅放水,开后放入: 骨头,香菇,胡萝卜,枸杞,枣,人参,花生等
煮开后换小火,煮3-5小时即可,中间不要加水,不然汤会变淡
最后出锅前放盐即可

全家福.... 赶紧照完了吃饭了

做几个破菜等的都快饿死了。... 哈哈哈哈

止爱之殇 · 发表于 2007-2-23 04:02:41

大骨汤

止爱之殇 · 发表于 2007-2-23 04:03:07

全家福

一脸的美人痣 · 发表于 2007-2-23 05:15:23

[glow=500,lawngreen,14]真是够补的哇～小心流鼻血哦！ [/glow]

一脸的美人痣 · 发表于 2007-2-23 05:17:34

[glow=500,lawngreen,14]那个那个。。。。。。做法图片那么详细，想让我给你加分啊？～～～木有那个能力耶！[/glow]

一脸的美人痣 · 发表于 2007-2-23 05:20:09

[glow=500,lawngreen,14]还有一句话～
你下次再吃猪蹄，试着做‘水晶猪蹄’当凉菜吃，配点啤酒，爽的很那～ [/glow]

止爱之殇 · 发表于 2007-2-23 05:26:40

下面引用由一脸的美人痣在 2007/02/22 05:20pm 发表的内容：
还有一句话～
你下次再吃猪蹄，试着做‘水晶猪蹄’当凉菜吃，配点啤酒，爽的很那～

可以可以,可惜我自己很少喝酒啊..
所以下次还是做"钻石猪蹄"吧...
哈哈

一脸的美人痣 · 发表于 2007-2-23 05:30:34

[glow=500,lawngreen,14]钻石猪蹄。。。晕死～ [/glow]

peterju · 发表于 2007-2-24 03:58:43

总版主做菜也蛮厉害的嘛！佩服佩服！

止爱之殇 · 发表于 2007-2-24 04:37:23

下面引用由叶开在 2007/02/23 09:01am 发表的内容：
楼主菜做的很好啊。
PS;2个小建议 1，红烧猪蹄最好不要放生抽，因为煮时间长了会变苦。
2，如果骨头飞水够干净，最好凉水的时候就放，烧开后再撇去浮沫。
谨供参考！

恩,你说的这2个很有道理
生抽我也不知道怎么的,吃习惯了,不放总感觉少点啥,哈哈,所以...
骨头我以前试过撇末子的方法,但是最后出来总觉得还有点臭味,所以以后就烧开后再那啥了
不过多谢你的建议的说 :11:

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