[多市] 五厨师竞逐圣诞大餐健康菜式 提醒市民防节日消

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十二月是参加圣诞与大除夕派对的旺季。但经过连日来的吃喝，很多人都会出现因为消化不良而引致的胃部不适。昨日一间药厂便请来了五位大厨，为公众示范和竞逐健康圣诞大餐菜式设计比赛，让大家准备派对食物时多一个参考。    据统计，超过三成加拿大人在一轮假日狂欢后，都会感到胃部不适。注册营养师碧高芙(FRAN BERKOFF)指出，人们参加派对时，都会不自觉地吃多了，加上含有酒精及咖啡因的饮品，在十二月底至一月初期间，胃部感到不适的病人特别多，体重增加了三、五磅的情况更是非常普遍。<p>她表示，人们平常的饮食习惯与假期时的饮食都会不同，只要不是每天都大吃大喝，就不会有大问题出现。如果要避免假期间出现胃部不适的情况，就要注意以下要点：(一)为了控制食物摄取量，减少进食过量餐前小食，减低因为食得太饱而导致的胃酸增加问题，在出席派对前可先吃一点健康小食充饥。(二)饱腹后出现昏昏欲睡的感觉时，不要躺下，因为此举会令胃酸倒流到食管，引起胃部不适，最好的方法是坐下或出外散散步。(三)睡前最少两小时不要进食，否则食物未完全消化，造成胃痛，影响睡眠。(四)酒精会刺激令胃酸增加，选择不含酒精的饮品最为上策。由于身体每小时只可分解一杯含酒精饮品，所以也可限制自己每小时只饮一杯。(五)进食时尽量放慢速度，仔细咀嚼后才再吃另一口，这样可令进食的份量和吸收的卡路里减少，亦更能享受食物的美味。(六)多喝开水，可有助冲淡胃酸和补充身体水份。(七)当感到胃痛时，可吃一些坚硬的糖果，增加唾液，中和令人痛苦的胃酸。(八)圣诞节前忙碌的准备会导致精神紧张，继而令胃部不适，建议每天做一些深呼吸的运动，或喝一杯不含咖啡因的热饮。(九)虽然圣诞派对会有很多美味的食物，但谨记多吃坏肚皮的道理，否则一到新年胃部与腰围的问题便会出现。(十)避免进食容易引起胃部不适的食物，如番茄酱、辛辣、油炸、含高脂肪、柑类水果、含咖啡因饮品、朱古力等。<p>昨日由加拿大辉瑞药厂(PFIZER)及加拿大食物库联会举办的健康圣诞大餐比赛，参赛的五位大厨，均来自多伦多、满地可及卡加利的著名餐厅。他们选择以吞拿鱼、比目鱼、龙虾、鸡胸等低脂肪食物为主菜，再配以不同种类的蔬菜伴碟。<p>经过二十分钟即场烹调，四位评判最后选出代表多伦多STEAKFRITES餐厅的大厨PAUL BENALLICK为冠军。他以大西洋大比目鱼、白胡桃、杏仁、红萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜等二十种材料及调味料炮制。<p> [DISABLELBCODE]