[加国] 加拿大人爱买蔬菜水果 不懂储存每年浪费数亿

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加拿大人爱买蔬菜水果 不懂储存每年浪费数亿

调查显示加人购买的蔬果中有约10%，最後会被丢进垃圾桶内，每年被浪费的蔬果高达数以亿元计。

根据最新调查，加拿大人每次到杂货店购物，会花掉该星期34%的财政预算在蔬果上，但讽刺的是，加人每年扔到垃圾桶的废物，亦以蔬果的比例最重。

据该项调查指出，加拿大人每周平均花费40.8元在新鲜蔬果上，甚至有55%的受访加人，愿以较高价格购买优质的蔬果如有机蔬菜。但他们所购买的蔬果中有约10%，最後会被丢进垃圾桶内，每年被浪费的蔬果高达数以亿元计。

很多消费者却忽略，只要将蔬果储存得宜，这些食物可存放的时间将更长。例如有39%的受访者不知道，应将蔬菜及生果分开存放，便可确保两者的新鲜。

例如苹果及青葱会放出可加促蔬果成熟，又或令蔬果口感及质感改变的乙烯气体(Ethylene gas)，而菠菜或蕃薯偏偏对这种气体十分敏感，故此不宜一同存放。

消费者可选择市面上一些内置保存食物系统(Preserva Food Care System)的冰箱，这系统可独立控制雪柜及冰格的湿度及温度，并能吸走从食物释放出来的气体，又设有空气过滤，减除雪柜中的异味，以免让异味夺走食物的鲜味。

设有保存食物系统装置的冰箱，一般可延长食物的寿命约25%。