[加国] 加拿大技术让食品诈骗无所遁形

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加拿大技术让食品诈骗无所遁形

一个名叫“加拿大生命密码网络” Canadian Barcode of Life Network (CBLN) 的研究机构掌握了一项技术，通过庞大的数据库可以快速检测食品源，让那些挂羊头卖狗肉的食品供货商和零售商无所遁形。

CBLN在加拿大著名的农牧业和食品技术学府桂湖大学设有实验室。技术人员通过检验微量的固体，粉状或糊状样本，就能快速查出其DNA来自哪一种蛋白及来自哪一个地区。该实验室不但掌握了先进的DNA检测技术，且有庞大的植物和动物的数据库，涵盖了几乎所有的加拿大物种，乃至世界主要国家的物种。

专家们认为，加拿大CBLN掌握的技术和数据库能够规范世界食品销售行业。生产商、批发商和零售商如果想挂羊头卖狗肉、以次充好，其手段会被很容易被识破，数据库的资料将会成为法庭判决的有力依据。

不久前欧洲发生的用马肉冒充牛肉馅的丑闻。拥有这一技术，当局便能轻而易举地检验出端倪，这类事件将不会再发生。

几年前，CBLN的技术还在试验阶段时，研究人员就已发现加拿大多伦多的若干食品超市存在用罗非鱼代替高价鲷鱼、用白鳕鱼代替大西洋鳕鱼出售的欺骗行为。