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为振兴华人餐馆业及推广中菜艺术而首次举行的「华埠美食节2003」，将会在本月廿六日(周三)假中区华埠枫城酒楼登场。由于获得联邦政府的资助，宴席只收取成本价格，以便答谢社区人士对业内的支持。 主办团体安省华商餐馆会会长陈勇仪称，是次邀请了区内六间著名及老字号的食肆参与，为这个美食节烹调具特色的菜肴。其实年初因为非典型肺炎大大影响了华人餐馆业，今次希望透过举办美食节的活动，一方面复兴餐馆业，吸引市民消费；另一方面得到联邦政府的拨款资助，宴席以成本价格收费，作为答谢社区人士的支持。大会邀请了三级官员出席，其中包括两名国会议员、一名省议员及数位市议员。<p>大会统筹陈乐屏表示，是次宴席的成本价每桌是350元，每位收费是38元，即每席是380元，已包括所需费用。美食节后市民欲再度品尝这些美食，市价约为800元。<p>「华埠美食节2003」的菜式如下：头盘「越式大虾沙律」；西菜中吃的「意式藏龙三色月」及「洛克菲勒焗蚝」；传统清汤鱼翅「一翅冲突」及「四季兴隆」；「极品盐烧鸭」；马拉式「酸辣龙虾」；清蒸多宝鱼的「年年有鱼」。另外提供豆苗饺、八宝茶及精美甜品。<p>餐券公开发售，有兴趣参加的人士可致电安省华商餐馆会：(416)340-7850，或枫城酒楼：(416)979-3988。<p>此外，由安省华商餐馆会与佐治布朗理工学院合办的「高级中菜厨艺及专业管理文凭班」，将于二零零四年一月十二日至四月十九日，逢周一下午四时至晚上十时在佐治布朗理工学院上课(300 Adelaide street east， Adelaide夹Sherbourne)。<p>该个课程内容将会加强管理训练，整体分为两个部分。其中理论课堂有关安省卫生局的饮食条例及规章、餐饮卫生须知、厨房管理、创业及守业经营方法，届时邀请有关部门及专业人士前来讲解。至于实务课堂，包括高级粤菜的烹调、蔬果切雕的技术，以及手拉面入门等，由特级厨师教授。<p>报读的参加者须具有两年或以上的餐馆业经验，完成课程而合格的学员可以获得学院证书，以及安省华商餐馆会认可的厨师证书和卫生证书一份。全期学费350元，材料费236.72元，卫生证书45元。<p>报名及查询，请致电安省华商餐馆会，或亲临260 SPADINA AVENUE，305室。<p> [DISABLELBCODE] |
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发表于 2003-11-20 01:06:35
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